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    國際殊榮:陜西首家企業——白水杜康榮獲“一帶一路”國禮品牌

    10月17日至18日,北京舉行的第三屆“一帶一路”國際合作高峰論壇成為了一個重要的歷史節點。這次盛會既慶祝了“一帶一路”倡議提出的十周年,也為各國共商高質量共建“一帶一路”合作提供了寶貴的機會。

    在此之前,一帶一路絲路文化之旅組委會與中國高鐵聯合發起了“一帶一路十周年國禮品牌高鐵專列”活動,這一活動旨在展示中國的國禮品牌,其中陜西白水杜康酒榮獲“一帶一路十周年•國禮品牌”殊榮,為世界呈現了中國酒文化的自信和魅力。

    白水杜康酒,作為中國酒文化的代表之一,以其獨特的品質和傳統的釀造工藝而聞名于世。汲取天賦甘美的杜康富鍶礦泉水,承襲酒祖秘傳的古老配方和釀酒工法,選用當地優質大麥、豌豆、小麥制成中、低溫曲,精選優質高粱為原料,用陶土磚窖續渣發酵,混蒸混燒而得原酒,經50年酒海陳藏五年后轉入陶缸長期儲存,再經非遺傳承人勾調而形成白水杜康“老清香”獨特風格!

    水:杜康古泉,綿潤芳香

    白水杜康釀造用水,皆取自有“上皇古泉”之稱的杜康古泉。據清代《白水縣志》記載:“泉水隱隱噴出,至冬不竭,杜康泉水,清冽爽口,以其釀酒,綿潤芳香。

    窖:陶土磚窖,醇爽健康

    白水杜康的古窖池,在長期使用沉淀后,窖池中棲息著數千種的有益微生物,融入帶有太空育種的功能菌種后,使酒體更加突出衛生、健康、醇爽的個性風格。形成了白水杜康獨具一格的“老清香”風格。

    曲:巧用五曲,酒柔味長

    白水杜康秘制槐瓤曲、青茬曲等,科學配比,五曲并用。其中九次飛天所培養的太空神曲功能菌種,其蛋白酶活性、糖化力、液化力是普通菌種的兩倍以上,以其制曲則曲香味濃、皮薄穿衣、金線穿梭;以其釀酒則醇厚甘爽,后味凈,余味長。

    糧:精選五糧,香氣馥郁

    白水杜康釀造用糧,優選黃土高原豌豆、關中小麥、關中大麥、漢中粳米、及本地優質高粱。豌豆增醇香、小麥增烈性、大麥增麥香、粳米增凈爽、高粱增濃香、穩定了曲香和清香,增加了酒體香氣層次。

    藏:酒海陳藏,蜜香芬芳

    白水杜康的原酒,先經酒齡50年的國槐酒海儲存2-3年后,再置于陶壇中陳藏數年,脫去新酒氣,增加陳年味。其獨特的國槐酒海,外圍是國槐木,內膽為180層桑皮紙,以蜂蠟蛋清涂層,滲水不滲酒,能加速酒體老熟。為酒體增加了 “蜜香味”,讓酒體柔和綿潤,蜜香芬芳。

    匠:大國工匠,陜西榮耀

    李英俊,“杜康酒藝”陜西省非遺傳承人,2020年被評為全國工匠之星、渭南市最美傳承人” 、高級工程師、高級釀酒師、國家級評酒師。

    白水杜康酒榮獲“一帶一路十周年•國禮品牌”殊榮,成為中國白酒文化的杰出代表。這不僅是對白水杜康酒品質的肯定,更是中國酒文化走向國際的見證。

    通過一帶一路絲路文化之旅,白水杜康酒逐步進入塞浦路斯共和國、薩爾瓦多、韓國、俄羅斯、泰國、斯洛伐克、摩爾多瓦、日本大使館等多國大使館,作為美酒,它扮演著跨越國界的紐帶。這種文化交流不僅弘揚了中國白酒的傳統,還建立了國際人文交流的橋梁。

    白水杜康酒先后被塞浦路斯共和國、薩爾瓦多大使館及韓國駐華大使館文化院收藏

    與俄羅斯駐華公使合影留念

    與泰國駐華大使合影留念

    與斯洛伐克駐華大使合影留念

    與摩爾多瓦駐華大使合影留念

    與日本駐華大使合影留念

    白水杜康酒的成功也彰顯了中國酒文化的自信,它將傳統與現代相結合,將白酒文化推向國際舞臺。作為中國優秀傳統文化的代表,它在國際舞臺上為中國的酒文化和非遺文化樹立了榜樣,促進了中華文化更好地走向世界。

    在“一帶一路”倡議的深入推進下,白水杜康酒將繼續唱響屬于民族品牌的國際篇章,為全球酒文化的交流和發展貢獻更多的精彩篇章。同時,也將繼續在國際舞臺上展現中國酒文化的光芒,讓世界更多地了解中國的傳統與現代的融合之美。

    來源:“陜西白水杜康酒業”微信公眾號

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